L’âme des terres du Sud

Restauration

En bord de Baie, les pieds dans l’eau, le restaurant le « Ka-Mâ » est abrité par un majestueux banian centenaire. La magie de l’endroit fera des vos déjeuner en famille ou de vos dîners à deux des souvenirs inoubliables.

Les produits
du terroir à l’honneur

Région réputée pour ses produits locaux, la table du Ka-Mâ vous réserve de belles surprises : plateaux de fruits de mer, cailles rôties, frites des patates douces, salades de poulpe, salade de bénitier, douceurs au coco, délices à la mangue… c’est tout le grand Sud dans votre assiette.

Vous apprécierez également nos cocktails au coucher du soleil, face à la Baie de Port Boisé.

Des rendez-vous
à ne pas manquer

Les buffets

Chaque dernier dimanche du mois, sur la terrasse du Ka-Mâ, c’est le temps des buffets, avec selon les dates, des animations musicales.

Buffet de fruits de Mer

Langouste, popinet, crevettes, salade de troca….
le lagon s’invite à votre table.

Buffet calédonien

Toute la diversité de la cuisine du pays inspirée par ses origines plurielles : bami indonésien, toulouk vanuatais, salade de poissons vietnamienne, civet de cerf…

Buffet mélanésien

Le Bougna, plat traditionnel mélanésien aux ingrédients sont enveloppés dans des feuilles de bananier et cuits à l’étouffée dans un « four kanak », un four à pierres chaudes : Un délice ! … Et si vous arrivez tôt, vous pourrez assister à sa préparation.

Buffet barbecue

Dans la lignée de nos traditions, grillades en tout genre accompagnées de gratin et de salades aux produits locaux.

Le petit marché du Kanua

Chaque premier dimanche du mois, les femmes des tribus alentours vous proposent miel , confitures , achards , plantes, fruits et légumes dans les jardins de l’hôtel.

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Un lieu pour accueillir
vos événements

Avec une vue paisible sur le lagon, ce lieu convivial de 140 couverts et d’une capacité d’hébergement de 50 personnes est aussi l’endroit idéal pour vos

Évènements festifs :